ลูกชิ้นหมูนมสดเหมาะกับการนำไปลวกหรือนึ่งเท่านั้นนะคะ เพื่อให้กลิ่นนมยังคง
อยู่กับตัวลูกชิ้น
วิธีลวกหรือนึ่งนั้น หลักการเดียวกันคะ คือ ไม่ลวกหรือ นึ่งจนนานเกินไป ต้องกะเวลาพอดี เช่น ถ้าน้ำร้อนจนเดือด เมื่อใส่ลูกชิ้นลงไป นับ1-7 ก็เอาขึ้นได้แล้วค่ะ แต่ถ้าน้ำไม่เดือดมาก ก็รอนานกว่านั้นนิดนึงแล้วเอาขึ้น ในการขาย ถ้าลูกค้าเยอะๆๆก็ต้มน้ำให้เดือดเลยค่ะ จะได้ไว แต่ถ้าลูกค้าไม่มากเราก็อุ่นๆๆน้ำไว้ก็พอค่ะ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น